皆さんこんにちは！特養の管理栄養士です
今月のスイーツビュッフェは “初夏” がテーマ
暑い季節を爽やかに過ごしていただけるよう、見た目にも涼しげなスイーツをご用意しました
今回のメニューは、スイカゼリー・ヨーグルトケーキ・天の川ようかん・サイダーゼリーの4種類です✨
スイカゼリー
生のスイカをペースト状にしてゼリーに仕上げました✨
皮の部分はメロンシロップを使用したゼリーで表現し、種はチョコペンで一つひとつ描いて、本物のスイカのような見た目に
見た目のかわいらしさも好評で、「本物のスイカみたい！」と楽しんでいただけました
ヨーグルトケーキ
ヨーグルト・生クリーム・レモン汁を使用した、さっぱりとした味わいのケーキです✨
土台のスポンジにはシロップを染み込ませ、ブルーベリージャムを塗ることで、しっとりやわらかく仕上げました
なめらかな口当たりで、嚥下調整が必要な方にも安心して召し上がっていただける一品です
天の川ようかん
三層仕立てのようかんです✨
一層目は透明な寒天に赤・青・白の寒天液を少しずつ流し入れ、天の川をイメージしました
二層目は青色の寒天、三層目はこしあんのようかんにすることで、夜空を思わせる幻想的な見た目に仕上げています
サイダーゼリー
サイダーにブルーハワイシロップとメロンシロップで色付けをし、ゼラチンでやわらかな口当たりのゼリーにしました✨
甘くなりすぎず、さっぱりとした味わいで、暑い季節にもぴったりの一品です
今回特に人気だったのは、ヨーグルトケーキでした✨
選びに来られた利用者様のほとんどがヨーグルトケーキを選ばれ、「ケーキおいしそう！」「きれいだね！」「さわやかでいいね！」という声がたくさん聞かれました
見た目でも涼しさや季節感を楽しんでいただくことができ、たくさんの笑顔が見られました☘️
次回のスイーツビュッフェは8月14日開催予定です！
どうぞお楽しみに〜