皆さんこんにちは！特養の管理栄養士です
今月のスイーツビュッフェは “梅雨” がテーマ
あじさいをイメージしたスイーツや紫色を取り入れた、6月らしい爽やかなスイーツをご用意しました
今回のメニューは、あじさい練切・あじさいパンナコッタ・ブルーベリーチーズケーキの3種類です✨✨
あじさい練切
なめらかなこしあんに水あめを加えて丸め、あじさいの花びらに見立てた寒天を飾りました寒天はぶどうジュースとブルーハワイシロップを使用し、それぞれ鮮やかな紫色と青色に仕上げています✨
ぶどうジュースの爽やかな風味で甘くなりすぎず、さっぱりと召し上がっていただける一品です
あじさいパンナコッタ
牛乳と生クリームを使用した、なめらかなパンナコッタです✨
上には、いちごシロップとブルーハワイシロップをゼラチンで固めたゼリーを飾り、あじさいを表現しました
見た目も涼しげで、梅雨の季節にぴったりのスイーツとなりました
ブルーベリーチーズケーキ
ブルーベリーをミキサーでペースト状にし、クリームチーズの生地に練り込みました
ブルーベリーの風味とチーズのコクがよく合い、爽やかな味わいに仕上がっています✨
やわらかくなめらかな食感で、嚥下調整が必要な方にも安心して召し上がっていただけました
今回特に人気だったのは、あじさい練切でした✨
「きれいだね！」「食べるのがもったいない！」という声が多く聞かれ、皆さま一番に選ばれていました見た目でも楽しみながら季節を感じていただくことができました☘️たくさんの笑顔が見られ、
今回も大好評のスイーツビュッフェとなりました✨
次回のスイーツビュッフェは7月17日開催予定です！
どうぞお楽しみに〜